La flor de cebolla rebozada es un plato que sirven algunos restaurantes, sobre todo en Estados Unidos. Se trata básicamente de una cebolla gigante cortada en forma de flor. Tiene un sabor fantástico y sobre todo es muy llamativa.

Para la gente que les gustan, las cebollas son excelentes en todas sus formas; crudas en ensalada, en guisos o a la barbacoa.

Hoy vamos a ver una receta en la que la cebolla es el ingrediente principal. Vamos a acompañarla con la salsa que mas te guste. Puede ser salsa de tomate, mayonesa, salsa tártara, etc.

Lo mejor para esta receta es disponer de una freidora.

Para preparar la flor de cebolla rebozada vamos a necesitar :

• Una cebolla muy grade, cuanto mas grande mejor
• 2 huevos
• Una taza de harina
• Especias (pimienta, pimentón, orégano, ajo en polvo hierbas de provenza, lo que mas te guste)
• Sal

Para empezar vamos a pelar la cebolla y a hacerle 4 cortes en cruz, hasta la base de la cebolla. No hay que cortar hasta abajo ya que las «hojas» de la cebolla se caerán. Después seguimos haciendo cortes hasta que la cebolla se parezca a una flor. En las imágenes de abajo se ve muy bien.

Con mucho cuidado para no romperla, pasamos la cebolla a un bol donde hemos mezclado previamente la harina con la sal y las especias.  Le echamos por encima esa harina condimentada y la pasamos a otro bol con dos huevos batidos. La empapamos bien de huevo y la pasamos de nuevo al bol con harina y le echamos otra vez por encima.

En este punto cojemos la cebolla y la dejamos en la nevera una hora para que los sabores penetren bien en la cebolla.

Con mucho cuidado para no desarmarla, la vamos metiendo en la freidora y la freímos hasta que este dorada.

Aquí hay unas fotos paso a paso:

Receta de flor de cebolla rebozada en vídeo: (en inglés)

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